Domaine Guichard

FRA :
Valentin Guichard, né en 1990 à Grenoble, commence sa formation au vin à Beaune, où il développe une passion particulière pour le pinot noir. Après avoir enrichi son expérience aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande, il retourne à Vosne-Romanée pour diriger le vignoble d’un domaine prestigieux de la Côte. Là, il découvre une nouvelle vision du vin qui l'inspire encore aujourd’hui.
L'amour le mène ensuite en Suisse, où il réalise son rêve de créer ses propres vins. Les vieilles vignes de Knonau ZH sur l’Uttenberg marquent le début de l’aventure avec la création du Domaine Guichard en 2022. Des faibles rendements et un soin naturel des vignes font partie intégrante de sa philosophie. En cave, il privilégie une approche minimale, avec des fermentations spontanées, sans ajout de soufre et une vinification à 100% en vendange entière. Les vins sont déplacés uniquement par gravité et élevés pendant 18 mois en fûts de chêne français. Valentin apporte une pincée de Bourgogne à Zürich, avec le désir d'exprimer au mieux le potentiel émotionnel et fédérateur du raisin.

ALL :
Valentin Guichard, 1990 in Grenoble, geboren, lernte das « Savoir-Faire » in Beaune, wo seine Leidenschaft für den Pinot Noir ihren Ursprung findet. Nachdem er in Amerika und Neuseeland weitere Erfahrungen sammeln durfte, kehrte er zurück nach Vosne-Romanée, um an einem renommierten Weingut die Leitung des Rebbergs zu übernehmen. Dort lernte er eine völlig neue Perspektive kennen, die ihn bis heute inspiriert.
Die Liebe führte ihn in die Schweiz, wo er seinen Traum vom eigenen Wein verwirklichen konnte. Der alte Rebhang in Knonau ZH am Uttenberg, mit Weiß- und Rotweinsorten, bildet den Anfang der Domaine Guichard. Ein geringer Ertrag und die naturnahe Pflege der Reben sind fester Bestandteil der Philosophie. Im Keller wird großer Wert auf eine minimale Intervention gelegt. Die Fermentation erfolgt spontan und ohne Schwefelzusatz, bei einer hundertprozentigen « vendange entière ». Der Wein wird ausschließlich mittels Schwerkraft bewegt und ruht 18 Monate lang in Eichenfässern. Valentin bringt eine Prise Burgund nach Zürich, mit dem Wunsch, das emotionale und verbindende Potenzial der Trauben bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

ENG :
Valentin Guichard, born in 1990 in Grenoble, began his wine training in Beaune, where he developed a particular passion for Pinot Noir. After enriching his experience in the United States and New Zealand, he returned to Vosne-Romanée to manage the vineyard of a prestigious estate on the Côte. There, he discovered a new vision of wine that still inspires him today.
Love then led him to Switzerland, where he realized his dream of creating his own wines. The old vines of Knonau ZH on the Uttenberg marked the beginning of the adventure with the creation of Domaine Guichard in 2022. Low yields and natural care of the vines are an integral part of his philosophy. In the cellar, he favors a minimal approach, with spontaneous fermentations, no added sulfur and 100% whole harvest vinification. The wines are moved only by gravity and aged for 18 months in French oak barrels. Valentin brings a pinch of Burgundy to Zurich, with the desire to best express the emotional and unifying potential of the grape.