Cave des Amandiers

FRA :
Depuis 2008, la Cave des Amandiers est un projet unique de création et de réhabilitation d’un domaine sur un vignoble de montagne constitué de terrasses vertigineuses et parfois à l’abandon. Pour réunir différents parchets de vigne en une seule entité de 8.5 hectares, il aura fallu acquérir environ 200 parcelles à 80 propriétaires différents. L’essentiel de ces vignes se situent sur les gneiss – sols granitiques - de la commune de Fully, exception géologique et pépite viticole du Valais. Nombre de ces vignes ont été replantées en sélections massales de cépages endémiques et traditionnels puisés dans la riche ampélographie du Valais. Leur vinification, qui se veut le prolongement d’un travail manuel important à la vigne, se fait dans une expression fidèle des sols et climats de nos différents lieux-dits, qui permet d’obtenir des vins de haute expression.

ALL :
Seit 2008 handelt es sich bei der Cave des Amandiers um ein einzigartiges Projekt zur Schaffung und Sanierung eines Anwesens auf einem Bergweinberg, der aus steilen und teilweise verlassenen Terrassen besteht. Um die verschiedenen Weinbauparzellen zu einer 8,5 Hektar großen Einheit zusammenzuführen, war der Erwerb von rund 200 Parzellen von 80 verschiedenen Eigentümern notwendig. Die meisten dieser Rebstöcke befinden sich auf den Gneis- bzw. Granitböden der Gemeinde Fully, einer geologischen Ausnahme und Weinperle des Wallis. Viele dieser Rebstöcke wurden in Massenselektion mit endemischen und traditionellen Rebsorten aus der reichen Ampelografie des Wallis neu gepflanzt. Ihre Weinbereitung, die eine Fortsetzung der umfangreichen Handarbeit im Weinberg sein soll, erfolgt in einem getreuen Ausdruck der Böden und Klimazonen unserer verschiedenen Standorte, was es uns ermöglicht, sehr ausdrucksstarke Weine zu erhalten.

ENG :
Since 2008, the Cave des Amandiers has been a unique project to create and rehabilitate an estate on a mountain vineyard made up of vertiginous and sometimes abandoned terraces. To bring together different vineyard plots into a single entity of 8.5 hectares, it was necessary to acquire about 200 plots with 80 different owners. Most of these vines are located on the gneisses - granite soils - of the commune of Fully, the geological exception and wine nugget of Valais. Many of these vines have been replanted in mass selections of endemic and traditional grape varieties drawn from the rich ampelography of the Valais. Their vinification, which is intended to be the continuation of an important manual work on the vines, is done in a faithful expression of the soils and climates of our different places, which makes it possible to obtain high-quality wines.