Domaine Guichard

FRA : Valentin Guichard, né en 1990 à Grenoble, commence sa formation au vin à Beaune, où il développe une passion particulière pour le pinot noir. Après avoir enrichi son expérience aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande, il retourne à Vosne-Romanée pour diriger le vignoble d’un domaine prestigieux de la Côte. Là, il découvre une nouvelle vision du vin qui l’inspire encore aujourd’hui.
L’amour le mène ensuite en Suisse, où il réalise son rêve de créer ses propres vins. Les vieilles vignes de Knonau ZH sur l’Uttenberg marquent le début de l’aventure avec la création du Domaine Guichard en 2022. Des faibles rendements et un soin naturel des vignes font partie intégrante de sa philosophie. En cave, il privilégie une approche minimale, avec des fermentations spontanées, sans ajout de soufre et une vinification à 100% en vendange entière. Les vins sont déplacés uniquement par gravité et élevés pendant 18 mois en fûts de chêne français. Valentin apporte une pincée de Bourgogne à Zürich, avec le désir d’exprimer au mieux le potentiel émotionnel et fédérateur du raisin.

ALL : Valentin Guichard, 1990 in Grenoble geboren, begann seine Weinbauausbildung in Beaune, wo er seine besondere Leidenschaft für Pinot Noir entdeckte. Nach Stationen in den USA und Neuseeland kehrte er nach Vosne-Romanée zurück, um die Weinberge eines renommierten Weinguts an der Côte zu leiten. Dort fand er eine neue Vision der Weinherstellung, die ihn bis heute inspiriert. Seine Leidenschaft führte ihn schließlich in die Schweiz, wo er seinen Traum von eigenen Weinen verwirklichte. Die alten Reben von Knonau ZH am Uttenberg markierten den Beginn dieses Abenteuers mit der Gründung der Domaine Guichard im Jahr 2022. Niedrige Erträge und naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge sind integraler Bestandteil seiner Philosophie. Im Keller bevorzugt er einen minimalistischen Ansatz mit Spontangärung, ohne Schwefelzusatz und mit 100%iger Ganztraubenvergärung. Die Weine werden ausschließlich durch Schwerkraft bewegt und reifen 18 Monate in französischen Eichenfässern. Valentin bringt einen Hauch Burgund nach Zürich, mit dem Wunsch, das emotionale und verbindende Potenzial der Traube bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

ENG : Valentin Guichard, born in Grenoble in 1990, began his wine training in Beaune, where he developed a particular passion for Pinot Noir. After enriching his experience in the United States and New Zealand, he returned to Vosne-Romanée to manage the vineyard of a prestigious estate on the Côte. There, he discovered a new vision of winemaking that continues to inspire him today. His passion then led him to Switzerland, where he realized his dream of creating his own wines. The old vines of Knonau ZH on the Uttenberg marked the beginning of this adventure with the creation of Domaine Guichard in 2022. Low yields and natural vineyard management are integral to his philosophy. In the cellar, he favors a minimalist approach, with spontaneous fermentations, no added sulfur, and 100% whole-cluster fermentation. The wines are moved solely by gravity and aged for 18 months in French oak barrels. Valentin brings a touch of Burgundy to Zurich, with the desire to best express the emotional and unifying potential of the grape.